Особенности тосканской кухни
В уникальные винно-гастрономические туры по Тоскане приглашаем любителей хорошей еды и превосходных вин. Истинные гурманы смогут по-настоящему насладиться разнообразием и утонченным вкусом тосканских блюд, посетить лучшие винные погреба и винодельни,произвести дегустацию потрясающих вин и великолепного оливкового масла.
Каждая провинция, и даже отдельный город порадуют Вас своими фирменными гастрономическими изысками. В сочетании с деревенским местным колоритом, живописными пейзажами, в окружении средневековых замков, старинных поместий и оливковых рощ Ваши обеды и дегустации превратятся в настоящий праздник.
Тосканская кухня базируется на древнейших традициях и использовании качественных продуктов местного производства. Простота приготовления позволяет сохранить выразительность вкуса и сущность каждого ингридиента. Еще одна отличительная черта тосканской кухни — ее разнообразие.Этому способствует
широкое использование сезонных свежих овощей, мяса, морепродуктов, дичи, грибов, бобовых, трюфелей. Важная роль отводится ароматным травам - розмарин, шалфей, базилик, эстрагон придают блюдам особый неповторимый вкус.
Сами тосканци считают, что основные ингридиенты их кухни - это хлеб и оливковое масло. Выпеченный без соли, тосканский хлеб отличается великолепным ароматом и гармонично сочетается с сырами, мясными и овощными блюдами. На базе хлеба готовиться известная «папа аль помодоро» — суп с хлебом и помидорами, и салат панцанелла.
Отменное оливковое масло, прославившиеся своими целебными свойствами, характерным зеленым цветом и незабываемым ароматом, является непременным элементом тосканской кухни, без которого не обходится ни одно блюдо. Наиболее характерные блюда, от души приправленные оливковым маслом - это чечевичный суп с фазаном, гренки с куриным паштетом, сиенский фасолевый суп, паста, дичь под кисло- сладким соусом, цыпленок с оливками, вареная обжаренная фасоль.
Любые блюда дополняются знаменитыми тосканскими винами, которые присутствуют на столе так же обязательно, как хлеб.
Тосканцы, как истинные ценители гастрономических традиций, очень часто устраивают праздники (Sagre) — посвященные одному продукту или блюду. Например, праздник белого гриба (del Fungo porcino), пасты с начинкой (del Tortello), дикого кабана (del Cinghiale), трюфелей (del Tartufo). В ноябре месяце можно посетить известную ежегодную гастрономическую неделю «За стол с оливковым маслом» в городе Лукка.
В Тоскане интересно всегда — и во время сбора винограда,и в сезон отжима оливкового масла, и в период ярмарок, праздников, фестивалей, нередко превращающихся в настоящий театр под открытым небом. В конце лета или ранней осенью гастрономический тур можно совместить с пляжным отдыхом на побережье или с различными экскурсионными программами.
Посетите винно — гастрономические туры и в полной мере прочувствуйте «вкус» культуры, традиций и веками отточенное мастерство кулинарии и виноделия прекрасной Тосканы!
Для любителей тосканской кухни и вин предлагаю специальные винно-гастрономические туры по лучшим местам и винным погребам Тосканы.
.